Zašto treba piti šoljicu kafe svaki dan?

Da li ste znali da je kafa bogata antioksidantima? Oni se prirodno nalaze u zelenim zrnima kafe, imaju blagotvoran uticaj na ljudski organizam i pomažu u sprečavanju i usporavanju određenih degenerativnih bolesti i starenja.

Antioksidanti su hemikalije koje se prirodno nalaze u hrani i pomažu u borbi protiv potencijalno štetnih učinaka nestabilnih materija poznatih kao slobodni radikali. U prevodu, antioksidanti spašavaju zdrave telesne ćelije brisanjem nekih slobodnih radikala koji bi ih u suprotnom oštetili, i na taj način pomažu u smanjivanju njihovog opasnog delovanja. Naša tela proizvode sopstvene antioksidante, a takođe koriste i antioksidante iz hranu koju jedemo i pijemo. Istraživanja su dokazala delotvornost uzimanja hrane bogate antioksidantima, koji, zajedno s aktivnim, uravnoteženim stilom života, mogu pomoći u smanjivanju rizika od određenih vrsta raka i bolesti srca.

Antioksidante je lako uneti u našu ishranu budući da se nalaze u hrani koju jedemo svakodnevno, poput određenog voća i povrća, mahunarki i koštunjavih plodova, pa i crne čokolade. Kao što je rečeno, najpopularniji napitak na svetu – kafa, prirodan je izvor antioksidanata. Sadrži ih više od zelenog i crnog čaja i kakaa.

Postoji i jedna zabluda – da kafa bez kofeina ima manje antioksidanata od obične kafe. Kafa sadrži antioksidante koji se prirodno nalaze u mahunama ili se stvaraju prženjem, a proces izdvajanja kofeina nimalo ne utiče na taj sadržaj.

Kada je reč o specifičnim procesima, upravo oni omogućuju da se popularni Nescafé pravi od 100% kafe, što znači da je prirodan i bez dodataka. Sušenjem toplim vazduhom dobija se kvalitetna instant kafa u suvim granulama, dok sušenjem hladnim vazduhom nastaju sitni kristali kafe svetlije boje.

Kafa, čaj i kakao, pored antioksidanata, dele i zajednički sastojak kofein. Imajući na umu blagotvorna dejstva antioksidanata po zdravlje i kofeina na razbuđivanje, uživajte u sledećoj savršenoj šoljici vašeg omiljenog napitka, znajući kako sve instant kafa može uticati na vas.

Kofein kao stimulans

Pored vode i čaja, kafa se ubraja u tri napitka koji se najviše konzumiraju u svetu. Godišnje se popije više od 800 milijardi šoljica kafe, a taj broj svake godine raste za 12 milijardi. Kada se ispeče, svako zrno kafe oslobađa stotine različitih aroma. Intrigantna složenost njenog ukusa znači da kafa može da izazove raznolike emotivne blagodeti, od stimulacije i buđenja do opuštanja i osveženja.

Jedna od legendi o otkriću učinka kafe vodi do etiopljanskog pastira Kaldija, koji je primetio da se njegove koze neobično ponašaju nakon što su se najele crvenkastosmeđih bobica sa njemu do tada nepoznatog grma. Pošto mu se svidela živahnost životinja, odlučio je da i sam proba plodove. Ustanovio je da su bobice učinile da se i on oseća jednako budno i snažno. Svoje otkriće podelio je s lokalnim imamom, koji je osušene bobice skuvao i tako dobijeni napitak koristio kao stimulans za noćne rituale.

Kao najpoznatiji i najvažniji sastojak kafe, kofein stimuliše centralni nervni sistem, odnosno mozak, povećava pažnju i raspoloženje, a u prosečnoj šoljici kafe ima ga od 50 do 150 miligrama. Po težini, količina kofeina koji se prirodno nalazi u kafi je oko jedan odsto za sortu Arabika i dva odsto za Robusta zrno.

Kafa je prirodni izvor kofeina, kao i čaj, kakao i guarana. Telo ga brzo apsorbuje, obično za pola sata, a njegovi efekti mogu da traju od dva do pet časova. Pored mentalnih, kofein stimuliše i fizičke performanse i metabolizam, odlažući osećaj umora. Umerena konzumacija kofeina, od 300 miligrama na dan, jeste najveća preporučljiva, kaže nauka. Ta količina odgovara 3-4 šoljice kafe, ili pet šoljica instant kafe, četiri konzerve energetskog pića ili 400 g čokolade.

Mnogima od nas je poznat nervozni osećaj koji nastaje kada u kratkom vremenskom periodu konzumiramo previše kofeina. Ali šta ako bismo mogli uživati u podižućem efektu kofeina na sporiji, održiv način čitavog dana? Naučnici Nestle Istraživačkog centra sa Švajcarskim federalnim institutom za tehnologiju sarađuju na novom istraživanju, koje može dovesti i do toga da se nutrijenti poput kofeina ispuštaju u telo postepeno, na kontrolisan način, tokom dužeg vremenskog perioda.

Dok mnogi veruju da kafa ima diuretičke efekte zbog kofeina, sve skorašnje naučne studije potvrđuju da umereno ispijanje tri do pet šoljica na dan zapravo nije ništa jači diuretik od vode.